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紫薯山药饼
【导读】紫薯山药饼是山药类的一款甜品，做法并不复杂，用材也非常简单紫薯华丽厚重的紫色以及清甜绵软的口感让人欲罢不能，还有绵软细腻的山药，再加上浓浓的奶香，做出的紫薯山药饼不仅外观好看，还入口清甜即化。
山药的营养价值咱就不多说列，现在这个季节正是吃山药的好时节，做法很多。

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紫薯山药饼不仅口感美味，还有很高的营养价值，紫薯富含硒元素和花青素，而山药又有益肾固精、健脾养胃等功效，做出的紫薯山药饼甜而不腻，绵软香酥，吃上一口让人唇齿留香。

下面就来教大家如何做紫薯山药饼。
材料：
1、 紫薯（菜场购买）
2、 铁棍山药
步骤：
1、 把紫薯铁棍山药洗净蒸熟去皮。
紫薯在蒸熟后很容易去皮，但山药蒸熟后皮却很难去，而且铁棍很细，我们花了很长工夫才把皮去干净。不知道蒸之前去皮会不会容易些。
2、 蒸熟的紫薯和山捣烂成泥，加少许糖混合，准备用来当月饼皮。
可以用紫薯作饼皮，也可以紫薯和山药混合在一起。铁棍山药蒸熟捣烂后非常的黏糊，单独做饼皮不太容意，粘手粘的很厉害，也不易成形。我们的感觉是两个混一起味道最好，紫薯多些。紫薯本身的甜味比其它品种的红薯要淡，所以加入少量的糖。
3、 做好红豆沙当月饼馅。
我们用高压锅煮红豆，加入少量冰糖，水不要太多，否则做出的红豆沙就太稀了，不成形，不容易作馅。
4、 开始的做法就跟包元宵一样，根据月饼模子的大小，揪一块紫薯或者紫薯山药泥，揉成球，按成小圆饼，把红豆沙放在里面，再包起来，揉成球，再把包好馅料的小球放在模子里，压扁，和模子大小一样，然后把模子倒扣过来，拍一拍，一个成型的带着花纹的月饼就做成了。
注意事项：
1、为了防止材料粘在模子上下不来，先撒一点点水在模子里。
2、压模子里的小饼时不能太用劲，不然就不容易拿出来。

今天我们介绍的紫薯山药饼是一种营养价值很高的甜点，它绵软香酥，口感清爽，尝一口唇齿留香、回味悠长。
你见过紫山药吗？也是薯类的一种。紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，而花青素已被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，它可治疗和预防多种疾病；而其中的山药具有补肺、固肾、益精、健脾等多种功效，并且对脾虚泄泻、肺虚咳嗽、肾虚遗精、带下及小便频繁等症有一定的疗补作用。也许有的人会问紫薯山药饼的热量高吗，在这里想说的是紫薯山药饼的热量不高。

紫薯和山药是老少咸宜的食品，特别是小孩子和老人都可以食用。

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除了上述说的紫薯和山药可以做成饼之外，还有很多好吃的做法呢，让我们一起来学习下。
紫薯山药豆浆的做法
1.黄豆洗净，提前泡软
2.紫薯洗净去皮，切小块；山药洗净去皮，切小块
3.把上述材料加水，都放入豆浆机，按下湿豆键，煮熟即可
紫薯山药糕
原料：
小紫薯5个、山药2根。

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做法：
1、将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥。
2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒。
3、取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，最后用紫薯泥将模具填满。
4、轻轻按压模具，压出花形。
5、淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。
紫薯山药粥
1、大米洗净，紫薯、山药洗净切小段。

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2、然后把它们仨扔进电饭锅里，按下开关慢慢熬大米开花就行了。
3、唯一要注意滴就是：水开后，记得把锅盖掀开一半，免滴溢出来啦！煮好后要是不急着吃就多焖一会，更香更好吃哟。