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炖冻豆腐的做法
【导读】炖冻豆腐是一道传统的菜肴北方人发明了冻豆腐，是汉族的一道传统豆制品美食。即把豆腐放在低温下冷冻后再食用。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，有很多孔隙，且弹性很好。不仅味道鲜美，而且营养价值也十分丰富。
主要材料：冻豆腐
辅助材料：白菜、冬笋、虾子
调料：猪油、盐、味精、大葱、姜、香油
做法：
1、用温水将冻豆腐泡化，大约泡10-30分钟，放入清水洗净，将水分挤出。可将豆腐切块，用开水焯一下，挤出水分。
2、将白菜切条，用开水炒熟，捞出浸入凉水。
3、温水浸泡虾子、洗净。笋片洗净
4、在锅里放油烧至七八成熟，下葱末、姜末炝锅。香味爆出后加入鲜汤、盐、冻豆、白菜、笋片、虾子，撇去浮沫，改用小火烧至10分钟，加入味精、香油即可。
这样做出的炖冻豆腐口感鲜美，营养丰富。是一道很受欢迎的家常菜。

豆腐是一个有着丰富营养价值的食物。但很多人都会疑惑，冻豆腐还有营养价值了吗？其实豆腐经过冷冻，它的内部结构会发生变化。但对豆腐本身的蛋白质、维生素和矿物质的破坏较少。如果经常吃冻豆腐，可以有利于人体排泄脂肪，使体内继续的脂肪不断减少。这是因为冻豆腐本身含有一种酸性物质，能够破坏人体的脂肪。因此它的热量也比较少。所以冻豆腐是减肥者减肥的理想食品。

孕妇可以吃冻豆腐吗？答案是肯定的。冻豆腐其实本身也是豆腐。孕妇多吃豆腐对自己身体也有很多好处。而在孕妇吃冻豆腐时，应该注意的是最好不要放在火锅中吃。

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因为这样豆腐会吸收火锅里其他的调料。孕妇一旦食用会对身体有伤害，而且冻豆腐的营养也流失了。

冻豆腐营养丰富，6个月以上的宝宝是可以吃的。豆腐中的营养成分，使其成为儿童生长发育的重要食物。与其让宝宝吃一些零食相比，冻豆腐更安全也更健康。但是小儿消化不良时，应注意不宜多食。