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山药大米粥的做法
【导读】不知大家是否有听说过“冬吃山药胜过吃补药”的说法？山药大米粥是不少人都爱吃的一道粥品，做法简单，营养价值丰富，口感却很不一般这道看似平常的粥品却能提供人体所需的多种营养元素，也非常适合在秋冬季节食用。相信大家都知道大米熬粥是非常有营养的，加入山药这一食材之后就有更高的食疗价值了。
山药大米粥吃了不仅能美容养颜，还能有效瘦身。

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山药大米粥的做法也很简单，最主要的一点就是山药要选择新鲜的，其次就是熬粥时要注意火候。大家在熬粥的时候还可以添加一些其他的食材，口感会更丰富。下面一起来跟着食谱学习一下如何熬制吧！
做法一：
材料：山药15克，大米60克
做法：
1、干山药用清水浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干净。
2、山药、大米同放入锅内，加清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
做法二：
材料：淮山药片60克或鲜山药120克，大米50克
做法：
1、将大米淘洗后，同山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀薄粥。
2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同米一起煮。
做法三：
材料：糙米，大麦米，山药
做法：
1、将糙米、大麦米淘净后泡8个小时；山药洗净去皮，切块。
2、将泡米的水连米一起倒入锅内。
3、加入山药块，大火烧开后转小火煲制。
4、熬制米汤粘稠后关火，大概一个半小时。
做法四：
材料：大米1杯，紫山药600克，水10杯，白砂糖1杯
做法：
1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。

山药大米粥含有丰富的蛋白质和多种维生素，是秋冬季节的滋补粥品之一。山药大米粥的营养价值很高，除了能补充人体所需的多种营养素外，它还能帮助大家保持良好的体形，更是减肥者的理想食品。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，是补益填精的上品，病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分，同样也是病后康复食补佳品。
山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

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山药大米粥营养成分很丰富，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。女士在秋冬季节一定都会有皮肤干燥的困扰，食用山药大米粥就能有效滋阴去燥，还能对皮肤起到很好的美容作用，防止“积食斑”的产生。

山药大米粥除了是一种滋补粥品外，也是不少人减肥的“良药”。但是需要注意的是，我们也不能过量使用山药，不管它对人体有多好的滋补效果，吃多了还是会容易带来一定的副作用。
妇科医生认为，过量食用山药会导致一些妇科疾病，比如月经周期紊乱，经血不正常，痛经，甚至诱发子宫内膜增生。这是由于山药中含有的物质能够促进荷尔蒙，从而导致体内激素混乱，导致疾病的发生。容易上火体质的人最好也不要多吃山药，否则会加重上火，便秘，腹胀消化不良的症状。适量食用山药大米粥能有效帮助调节肠道的蠕动，但是其中的山药一定要煮熟，如果生吃山药，那么还就会发生中毒的情况。
此外，一般来说，山药单独食用或者是和大米一起熬粥食用时不会有什么副作用的。但是如果山药和牛肉，或者一些碱性药物一起服用，那么就会产生有害物质，危害身体健康，所以建议大家要合理搭配膳食，不宜通吃的食物就最好不要一起吃了。同时，对山药过敏的人也应该避免使用山药大米粥。

山药大米粥的热量并不高，主要是因为山药的热量很低，每100大米含346大卡的热量，每100克山药仅有56大卡的热量。因此一碗山药大米粥的热量大概就在100大卡左右，这么低的热量又富含丰富的营养元素，完全是减肥人士的福音。

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山药大米粥的热量不高，而且山药一直都被减肥人士当做是减肥的佳品，更有人将其作为主食来更好达到减肥的目的。山药确实是一种比较理想的减肥食材，其中含有大量的淀粉酶，粘液蛋白等营养物质。这些物质可以有效预防脂肪的堆积，以及让人们长时间感觉不到饥饿，从而达到减肥的目的。
山药含有的热量仅为人们每日所需总热量的2%，所以我们不用担心吃山药大米粥会发胖。一般来说，粥的热量都不会很高，本身就是非常健康的做法，也非常适合饮食追求低热量的人士。而且这一粥品不仅热量高，喝了还能帮助调节肠道功能。

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